сряда, 29 юли 2015 г.

Лятна торта с плодове



Продукти:

за блата:
125 г краве масло на стайна температура
1 ч.ч. захар
3 яйца
3 с.л. кисело мляко
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. кайсиеви ядки

за сиропа:
1 ч.ч. вода
3 с.л. мармалад от кайсии

за крема:
1 кофичка кисело мляко
1 кофичка заквасена сметана
1/2 ч.ч. сок от кайсии
3 с.л. захар
2 пак.желатин
50 мл вода

за гарниране:
плодове според сезона
1 ч.ч. сок от кайсии
1 пак. желатин

1. Смелете кайсиевите ядки. Разбийте маслото със захарта докато стане пухкав крем. Добавете идно по идно яйцата, като не спирате да разбивате. Прибавете брашното с размесен в него бакпулвер, киселото мляко и смлените кайсиеви ядки. Изсипете сместа в тортена форма, покрита с хартия за печене и я опечете в предварително загрята на 180 С фурна до зачервяване. Оставете блата да изстине, извадете го, отделете хартията и обратно го върнете в тортената форма.
2. За сиропа загрейте водата до кипване и разтворете в нея мармалада. Леко напоете блата.
3. Залейте желатина с водата и го оставете за 15 минути да набъбне. Внимателно го разтопете на водна баня, като следите да не завира. Разбийте киселото мляко и заквасената сметана със захарта. Добавете сока от кайсии и разтворения желатин. Изсипете крема върху блата и го приберете за няколко часа в хладилник докато стегне.
4. Накиснете желатина в сока от кайсии. Оставете го да набъбне и го разтопете на водна баня.
5. Подредете върху тортата сезонни плодове - череши, резенчета кайсии и праскови, касис, малини, къпини, сливи. С четка ги покрийте с разтопения в кайсиев сок желатин. Оставете тортата отново в хладилник да стегне.







вторник, 28 юли 2015 г.

Запеканка с тиквички и сирена



Продукти:

2-3 тиквички
1 връзка копър
2-3 склидки чесън
100 г грис или галета
100 г пушено филе
100 г сирена( няколко парченца топено сирене, синьо сирене, бяло саламурено)
1 ч.ч прясно мляко
1 яйце
сол
черен пипер
масло или олио
100 г настърган кашкавал

1. Намажете тавичката с масло. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета. Подредете половината в тавичката, като леко ги застъпвате. Посолете ги със сол и черен пипер.


2. Поръсете тиквичките с 2-3 с.л. грис.


3. Поръсете със ситно нарязан копър, чесън на ситно, различни сирена, парченца пушено филе.


4. Подредете отгоре още един ред тиквички. Посолете ги. Поръсете ги с грис и малко масло. Запечете ги в загрята на 180  С фурна.


5. Разбийте яйцата с прясното мляко. Залейте ги върху запеканката. Поръсете с настърган кашкавал и я запечете още малко до златисто.